Настоящий сыр Венето (монтазио) (1 кг)

Цена указана за 1 кг!
При заказе уточняйте стоимость и граммовку!

Монтазио – итальянский сыр из северо-восточных регионов Венето и Фриули-Венеция-Джулия. В зависимости от срока созревания, который составляет от полутора месяцев и более года, Монтазио имеет полутвердую или твердую
текстуру. Сыр обладает нежным вкусом с фруктово-ореховыми нотками и небольшим травянистым привкусом, напоминающим о сочных зеленых предгорных пастбищах, на которых пасутся коровы, из молока которых делают
Монтазио. Текстура сыра открытая, с небольшим количеством механических глазков неправильной формы или практически совсем без них. Корочка сыра натуральная, плотная, бежевого или светло-коричневого цвета, в пищу ее не употребляют.
В зависимости от срока созревания, различают следующие разновидности сыра Монтазио:
– Montasio di tavola (Montasio pressato, Montasio fresca) – свежий сыр с мягким вкусом, срок созревания 60 дней
– Montasio messano (Montasio semistagionato) – выдержанный сыр, срок созревания 120 дней, сыр становится более соленым
– Montasio stagionato (Montasio veccio) – зрелый сыр, срок созревания от 120 дней, корка сыра становится все более твердой и темнеет, в текстуре начинают появляться кристаллики, как в Пармезане
– Montasio straveccio – старый сыр, срок выдержки более 18 месяцев, самая ценная разновидность