Настоящий сыр Бельфор (эмменталь) (1 кг)

Цена указана за 1 кг!
При заказе уточняйте стоимость и граммовку!

Эмменталь – твердый швейцарский сыр с большими круглыми глазками размером с орех, изготавливаемый из коровьего молока. Количество и размер глазков варьируется, но считается, что чем меньше глазков и чем более они правильной формы, тем качественнее сыр. Размер глазков также напрямую влияет на аромат сыра: чем они больше, тем сыр сильнее пахнет. Многие знают поговорку: когда Эмменталь плачет, сыродел смеется. “Слезы” Эмменталя – это
соленые капельки жидкости, которые скапливаются в его глазках в процессе созревания. Образуются они после второго этапа созревания, после перемещения из теплой камеры в холодную, и говорят о высочайшем качестве сыра.
Сыр Эмменталь часто называют просто швейцарским сыром и пытаются воспроизвести в различных вариациях во многих странах мира.
Согласно швейцарской классификации, различают следующие сорта Эмменталя: классический
(срок созревания от 4 месяцев)
резерв (срок созревания 8-13 месяцев)
Premier Cru (срок созревания от 14 месяцев)