Live Brew Комбуча Живой Чай “Vegan Vine” на жасминовом чае

Комбуча "Vegan Vine" – на Жасминовом Зелёном Чае (Белый виноград + Груша)
На основе чая, но не чай, похож на квас, но вкусней, полезней и интересней…
Или Чайный гриб, Зооглея, Медузомицет, Манчжурский гриб, да как бы не называли – всё верно! Иногда даже монстром называют, но это скорее уже не так, хотя может слегка внешне и может напоминать, но уж тогда доброго и полезного.
А на самом деле это целый микромир из различных живых организмов живущих в мире и согласии друг с другом, и потому является – симбиозом, а именно симбиоз дрожжеподобных грибов и уксуснокислых бактерий. (S.C.O.B.Y. – symbiotic culture of bacteria and yeast) Им хорошо живётся в чайной среде, и к слову, они её почти не трогают, а даже наоборот, помогают сохранить все полезные компоненты чая – витамины, антиоксиданты, тонизирующие и фито-микроэлементы, а также потребляют сахара метаболизируя их в различные уникальные органические и аминокислоты, ферменты и углекислоту. Таким образом и получается основа нашей комбучи, но на этом дело не заканчивается, а скорее даже только начинается, потому что далее следует самая вкусная и интересная стадия – вторичная ферментация, в который мы и знакомим нашу комбучу с различными ингредиентами, и они в свою очередь дарят напитку не только свои полезные свойства, но и наделяют его оригинальными вкусами, ароматами и натуральным цветом!